Lomos de salmón fresco (salen muy bien los lomos de salmón congelados de La Sirena)
Patatas
Espinacas (pueden ser congeladas)
Queso Philadelphia
Queso para gratinar (queda muy bien con el paquete de 3 quesos especial para gratinar)
Nata líquida
Huevo
Cebolla
Mantequilla
Sal
Eneldo
Cortamos las patatas en rodajas finas (como de tortilla) y las metemos en un recipiente para el microondas, echamos sal y un buen chorro de aceite. Lo metemos en el microondas a potencia máxima unos 5 ó 7 minutos (hasta que estén hechas).
Por otro lado, en una sartén derretimos un poco de mantequilla y pochamos la cebolla. Rehogamos las espinacas.
En un bol batimos el huevo, una cucharada de queso philadelphia y la nata. Salpimentamos.
En un recipiente para el horno (untado con un poquito de mantequilla) hacemos una capa de patatas, otra de espinacas y otra de patatas (espolvereamos las capas con un poco de eneldo) y vertemos por encima la mezcla de huevo, queso y nata. Espolvoreamos con queso para gratinar y lo metemos en el horno a 200º hasta que veamos que el huevo y la nata hayan cuajado y el queso se haya gratinado.
Por último vamos haciendo los lomos de salmón a la plancha (con una gota de aceite) condimentados con sal y eneldo.
Servimos los lomos de salmón con el pastel de patatas y espinacas como guarnición.
