Pechugas de pollo
Champiñones
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 rama de apio
Un trocito de puerro
Nata líquida
Vodka
Arroz basmati
Caldo de pollo
Cebolla
Sal
Pimienta
Tomillo
Romero
Lo primero, cortamos las pechugas de pollo en dados y lo salpimentamos.
Picamos la cebolla y sofreímos en una cazuela. Cortamos en dados pequeños la zanahoria y el pimiento rojo. Lo agregamos a la cazuela. Laminamos los champiñones y los agregamos una vez que la zanahoria y el pimiento estén bastante hechos. Añadimos el puerro y el apio picado (hay que tener mucho cuidado ya que se queman enseguida por lo que no conviene cortarlo muy fino y no parar de dar vueltas en la cazuela). Condimentamos con tomillo y romero. Cuando las verduras estén pochaditas, añadimos el pollo en trozos y rehogamos hasta que esté dorado. A continuación, añadimos un vaso de vodka y dejamos reducir. Incorporamos la nata y lo dejamos cocer hasta que quede todo con una textura cremosa.
Mientras tanto, preparamos el arroz basmati. Ponemos en un cazo al fuego el caldo de ave, cuando empiece a hervir añadimos el arroz, sal y un chorrito de vodka.
Servimos con ayuda de un aro: disponemos una base de arroz y sobre este el pollo.
